Una de les postres més populars de la gastronomia austríaca i una la recepta de la qual pots fàcilment copiar, siguis on siguis al món, és el Kaiserschmarrn . Aquestes postres no són noves ja que era conegut en els temps de l'Imperi Austrohongarès així que a més, estaràs cuinant alguna cosa amb segles de vida. I és saborós i dolç, cosa que explica.
El kaiserschmarrn està format per creps dolces i més gruixudes i amb una massa amb més ous que la usual a l'hora de preparar pancakes o pancakes com també en diuen a algunes parts del món castellà. Però som a Àustria així que aquí se li afegeix trossos de poma, panses i ametlles. Es fa la massa, es cuina i en servir-se s'empolvora amb sucre glaç o sucre impalpable. Els austríacs ho acompanyen amb una tassa de cafè o te i amb alguna compota de fruites.
recepta:
. 3 ous
100 grams de farina
. 1 culleradeta de sucre
. mitja culleradeta d'essència de vainilla
. mitja culleradeta de sal
. 1/8 litre de llet
. 100 gr de mantega
. panses
Barreges els rovells, la farina, el sucre, la vainilla, la sal i la llet. A part bats a neu les clares i després les incorpores lentament. Sumes la mantega fosa, trobes panses i cuines els creps d'un costat i de l'altre. Si vols pots tallar-los i fregir-los de nou, però a l'hora de servir-los recorda empolvoreu amb sucre glas i alguna salsa dolça.