Els pastissos de pastanagues daten de l'Edat Mitjana . Per aquelles èpoques, els endolcidors eren costosos i la pastanaga, naturalment dolça, era l'opció més viable. Molt de temps després, durant la Segona Guerra Mundial i el conseqüent racionament de l'economia en general, els pastissos de pastanaga van tornar a cobrar força, principalment a Anglaterra.
Avui, el pastís de pastanagues o carrot cake és molt popular al país i ho és també als Estats Units, gràcies a la migració anglesa radicada al continent americà. El carrot cake és un pastís original , conté entre els seus principals ingredients pastanaga ratllada, sucre morena, nous i formatge crema glacejat amb sucre.
Si us trobeu perduts pels carrers de Londres a la recerca d'un lloc on seure a prendre el te i gaudir d'un ric pastís de pastanagues, el forn Hummingbird Bakery és una molt bona opció. Si bé Hummingbird Bakery ofereix una àmplia varietat de cupcakes, postres, pastissos i brownies, el seu carrot cake és dels més cobejats de Londres. Amb més d'una dècada de trajectòria, Hummingbird Bakery va obrir 6 sucursals als barris de Richmond, Soho, South Kensington, Spitalfield.
Hummingbird Bakery és famosa per la qualitat i també pels llibres de cuina. A cada sucursal es poden comprar els diferents llibres de cuina, com el “Hummingbird cookbook”, “Llar dolça llar” o “Dies de coca”, que inclouen moltes de les receptes dels seus productes. Un secret: la recepta del carrot cake és al llibre “Hummingbird Cookbook”.