La coca Rogel és unes postres típiques de l'Argentina, una proposta que té com a ingredient principal el dolç de llet, un producte nacional que els argentins acostumen a consumir durant el berenar i l'esmorzar.
La coca Rogel no és altra cosa que una sèrie de capes de massa intercalades amb grans quantitats de dolç de llet. Finalment, la coca és decorada amb merenga i està llista per portar a taula.
Si vols conèixer la recepta, aquí tens els ingredients i el seu procés d'elaboració:
Ingredients
massa:
Mantega, 150 g
Farina, 400 g
Rovells, 6
Aigua tibi, a 50 mil·lilitres.
farciment:
Dolç de llet, 500 g
Coberta de merenga suís:
Clares, 4
Sucre impalpable, 3 cullerades
Suc de llimona o essència de vainilla
Preparació
Unir tots els ingredients de la massa i pastar. Deixar descansar la massa en l'heladera 1 h. Separar en 8 pastes i estirar la massa fins a formar discs d'1 mm d'alt. Enfornar en una asadera enmantecada entre 5 i 10 minuts. En calent intercalar els discos amb el dolç de llet.
Batre les clares i el sucre impalpable a foc lent. Quan pren consistència saborizar amb essència de vainilla o suc de llimona i cobrir la coca amb la merenga.