Milers de dansaires i músics s'allisten per prendre per assalt els carrers: La festivitat per la Mare de Déu de la Candelaria inicia el 31 d'aquest mes i la ciutat de l'altiplà espera més de 25 mil visitants, els que no només podran gaudir del paisatge sinó també de la gastronomia.
Tot i que la quantitat de turistes ha anat augmentant els últims anys, l'oferta culinària encara no s'acaba de consolidar. Tot i això, alguns locals s'han adaptat al nou repte que representa aquesta celebració i ofereixen plats moderns amb ingredients andins. Els punyencs han superat altres departaments al punt culinari.
Manuel Álvarez, representant de l' Hotel Libertador de les illes els Uros, refereix que la majoria de turistes -nacionals i estrangers- ordena la sopa inca, composta de quinoa i verdures, i de segon carn d'alpaca, xai o truita.
El gerent del Restaurant Museu La Casona , Marco Rivarola, destaca que els seus clients s'incrementin en un 50% durant la Candelaria, però va sostenir que els plats regionals no són gaire coneguts entre els visitants.
A on anar?
- El restaurant de l'Hotel Libertador. Illa Esteves, Llac Titicaca.
- Restaurant Museu La Casona. Jr Lima 517.
- L'Estada Grill. Jr Llibertat 137.