En un paÃs de muntanyes i bones terres de pastures i ramats, el formatge és una part important de la cultura econòmica i gastronòmica portuguesa. . Portugal produeix actualment més de 13 DOP (Denominació d'Origen Protegida) formatges d'estat, una selecció única exquisida d'ovella, vaca i llet de cabra.
I si bé les textures, sabors i formes poden variar de regió a regió, les tradicions de paÃs de formatge de mantenir la coherència. Els secrets comercials s'han transmès de generació en generació, i fins a la data, molts formatges encara es fan a mà .
El formatge portuguès més popular, el Queijo da Serra, és un formatge d'ovella, realitzats a la regió de Serra da Estrela, on es troba el bec més alt de Portugal. La seva consistència suau i delicat sabor són molt comparables a les millors Bries.
També ha de provar els deliciosos formatges cremosos d' Azeitão , especialment popular a la primavera, destacant el «Serpa» de l'Alentejo, dolç i untuós quan està fresc, i més fort i després d'assecador d'un o dos anys d'envelliment en un ambient fresc.
Llevat que prefereixi la «Cabreiro», un formatge de cabra forta, o el «Queijo da Ilha», un formatge extraordinà ria de les Illes Açores que també s'usa ratllat (com parmesà ) en nombrosos plats regionals.
