Després de detallar les principals caracterÃstiques de la cuina del Brasil segons les seves regions, i després de conèixer els saborosos sabors de l'estat de Badia, al nord-est, us traslladarem cap al sud, on canvia la tradició, les terres i alguns costums.
En aquest cas, el sud brasiler s'aproxima a regions d'Uruguai –i posteriorment Argentina – amb grans consums de carn, per la qual cosa aquest plat és el més consumit, en diferents varietats. Per exemple, el tall més saborós del sud de Brasil és la Picanha , un tall molt exquisit i preparada pels seus habitants de la manera més òptima, que serveixen les carns en rodizios o espetos caracterÃstics de Brasil.
Després del plat salat més famós, la regió del sud del Brasil consumeix dos plats dolços per excel·lència. D'una banda, el dolç de coco –preparat amb el fruit de les palmeres- i el Pé de moleque , una barreja de sucre, mantega i cacauats, que en tastar-la podrà ser espessa però en realitat ofereix un gran gust al paladar.
Finalment, us brindem el consell més important: degustar els famosos sucs de fruita, ja que en aquest paÃs es preparen amb fruites naturals molt saborosos, acompanyats d'aigua, llet condensada o alcohol, tot, preparat aquà mateix en un lloc de carrer.