Aquest plat és un dels més típics de les localitats d'Idaho, Manhattan i Nova Orleans. Gairebé tots els restaurants de la zona ho preparen clar aquesta que cadascun amb una recepta diferent o si no és diferent amb el toc particular de cada xef.
Aquesta recepta tradicional que porta al país més de 80 anys, Té una forma típica de preparació que és cobrir les mongetes d'aigua freda i portar a ebullició. Coure a foc lent durant 1 hora. Escórrer les mongetes i reservar el líquid. Afegir l'aigua bullida, la sal, el sucre, la mostassa, la melassa, i la salsa de soja. Posar les mongetes i la ceba en un recipient que pugui anar a forn i que es pot tancar hermèticament. Abocar el líquid en aquest recipient. Tapar i coure al forn a 150 º C durant 2 hores i 30 minuts. Durant la cocció comprovar que no s'evapori el líquid i afegir més aigua en cas necessari. Servir calent com a plat únic o com a acompanyament d'un primer plat.