El menjar és el cor de totes les cultures, i els Estats Units no és l'excepció. Com un paÃs format i conformat per immigrants de diversos orÃgens, la cuina dels Estats Units té una gran semblança a la història del seu poble.
Quan vam començar a mirar més de prop la gastronomia americana, hem de determinar primer una definició de treball de la seva cuina. Naturalment, la imatge que ve al cap és sovint la del menjar caracterÃstica americana: hamburgueses, gossos calents, patates fregides i un batut.
O potser és el pollastre fregit sud amb formatge macarrons. No hi ha dubte que aquests aliments són tots profundament americà , i en general es pot trobar a tot el paÃs, però que no continguin ni representa la diversitat ètnica i cultural dels Estats Units per complet.
El tipus d'aliments que es consumeixen regularment pels nord-americans depèn en gran mesura de la regió particular en el qual viuen.
De fet, si se li preguntés a una mostra representativa dels nord-americans el que constitueix American Cuisine, persones provinents de diferents regions a través dels Estats Units-les respostes que rebria seria sens dubte molt variades.
La gastronomia de sud de paÃs, per exemple, té la influència dels immigrants procedents de França, Àfrica i Mèxic, entre d'altres, mentre que la cuina de la Costa Est, es basa en ingredients de l'peix i marisc molt més que les cuines de l' mig Oest, on la carn de bovà i el blat de moro tenen una major importà ncia.
Una explicació per a això, per descomptat, és la disponibilitat (o no disponibilitat) de certs aliments en à rees especÃfiques, però també depèn de la història de la regió i de la composició ètnica i cultural de les seves persones.