Els cereals eren la base de l'alimentació a l'Antiga Grècia, Els grans principals usats eren el blat i l'ordi.
El blat convertit en farina i pastat ho usaven per fabricar pa o diferents coques, algunes simples altres amanides amb mel o formatge.
Els forners grecs realitzaven pans de diferent forma i de diferent composició, segons per al que ho necessitaven.
Es distingia el pa fabricat al forn artokopeion, de el pa de l'magatzem artopoleion.
Es creu que les encarregades de pastar eren les dones. Al Museu Arqueològic Nacional d'Atenes hi ha en exposició una estàtua d'una dona pastant el pa datada entre els anys 500 i 475 aC
El pa esmentat per Aristòfans era el keibanitos.
Els grecs horneaban pa de motlles, el pa de llet era de motlle.
El pa streptice era trenat, i el blosmilos el quadriculaven.
Un pa sense llevat daraton era molt especial, perquè era pla com un plat, com una coca.
Elaboraven el pa de camp, el bru i el negre.
En Rodas es fabricaven galetes, a Efes feien pa en forma de mitja lluna en homenatge a la deessa Artemisa, deessa de la lluna.
També realitzaven el plakon una mena de pastís, era una galeta de farina de civada i li posaven formatge blanc i mel. Els pastissos eren per menjar-ho en llocs especials com el teatre i les festes religioses.
Des d'aquells antics temps ja es realitzen pastissos de formatge, pans de pessic (euchylous), pa amb figues seques i nous. Feien pa amb panses de raïm (nastos), bunyols i l'antecessor de l'Budding anglès.
Els antics grecs coneixien la levadurai van ser els creadors de el forn, el precalentaban al seu interior i tenia una porta davantera. El forn de pedra va sorgir a Grècia en el període romà.