Grècia és el país dels formatges. Pensa que es crien moltes ovelles i que llavors a més d'haver molts plats amb la seva carn ja que hi ha molts formatges que s'elaboren amb la seva llet. El mateix pel que fa a la llet de vaca. Un dels plats a força de formatge que veuràs amb freqüència és el Saganaki.
Se li diu saganaki a l' formatge fregit i és un plat ben tradicional de la cuina grega. S'elabora amb formatge de la varietat kefalotiri, Un formatge dur i gras, i es fregeix en oli d'oliva, un altre dels productes clàssics d'aquesta cuina. En general, quan el reps al plat li afegeixes suc de llimarni això fa que després puguis mullar el pa en ell, combinant els sabors de l'formatge, l'oli i la llimona. Una delícia. El pa que acompanya aquest plat és la xiula, aquest pa de poca molla que un coneix de vegades com pa àrab.
El formatge fregit o saganaki se serveix amb amanides, amb gambes o sol.