El capellà és un dels molts peixos que podem gaudir a Menorca i certament el seu sabor és deliciós. Es pot fer per exemple a la planxa, que queda molt bé i per això farem servir:
- Cap-roig
- Julivert
- 3 grans d'all
- Oli d'oliva
Un cop tinguem el capellà net, sense espines, el tallarem per poder afegir-hi els alls ben picats per sobre, aixà com julivert. Podem deixar que els alls aportin molt més sabor durant unes hores a la nevera, perquè aixà tingui una aroma molt més saborosa. A més d' all picat per damunt , després de fet, afegirem al grapat un refregit d'alls amb julivert, que li aportarà més sabor.
El cap-roig es pot fer perfectament a la planxa, com qualsevol altre peix, deixant fer fins que estigui ben fet i daurat. És una forma rà pida de fer el cap-roig i el resultat és molt bo. Finalment afegim aquest refregit. Es pot fer de diverses maneres, encara que en cada lloc s'elabora d'una manera i s'acompanya amb patates o amb una amanida.