Noruega, Amb aproximadament 83,000 quilòmetres de costa, posseeix una tradició marina de gran importància en Europa, De fet, és el tercer major exportador d'aliments de mar a nivell mundial.
Les fredes aigües noruegues són la llar de més de dues-centes espècies de peixos i mariscs, i gràcies a l'favorable ambient en el qual es desenvolupen, les seves característiques els converteixen en vinguts de gust ingredients per fer veritables menjars culinaris.
S'estima que actualment a Noruega es recullen prop de tres milions de tones de peix i marisc a l'any, espècies que són una font indiscutible d'energia i salut, garantint vitamines, minerals i proteïnes amb una estructura única que els fan fàcils de digerir.
El peix Balder, el bacallà, el verat, el carboner, i el cranc vermell real noruec, són altres dels productes de gran sortida en aquest ric mercat.