Tornem a parlar detingudament sobre la gastronomia russa , sobre els seus plats principals, receptes regionals i algunes curiositats, avui ens aturarem als entremesos, anomenats en rus: “zakuski”.
Poden variar entre petits platerets freds o calents , destacant caviar, adobats i diverses fets a base de peix.
La famosa “ amanida russa ” (també anomenada amanida Olivié), va ser creada per un cuiner francès. Els seus ingredients inclouen papa, pèsols i maionesa, però no inclou (com altres versions) ni tonyina ni olives.
La presència d'aquesta amanida s'ha fet costum, sent un clàssic de les festes de cap d'any i altres celebracions importants.
Una altra amanida és la de “ areng sota abric ”, de la qual ja hem parlat anteriorment al nostre apartat de gastronomia russa. Una recepta senzilla, a base de peix, però amb molt de sabor.
Finalment, i per acabar amb les amanides, la Vinagret . Amb ingredients que van des de la remolatxa i la papa fins als cogombres marinats, la ceba i pèsols. Al costat de la maionesa, podem veure que alguns ingredients es repeteixen força a les entrades del menjar rus.
Els supermercats russos destaquen per vendre amanides fresques, donant a entendre l'important d'aquests acompanyaments per a un àpat complet.