El sandvitx cubà

El sandvitx cubà és una variació d'un pernil i formatge creat originalment pels treballadors cubans, a Cuba oa les comunitats d'immigrants cubans de la Florida, en ciutats com Miami i Key West a la dècada de 1960.

El sandvitx es fa amb pernil, porc rostit, formatge suís, cogombres, mostassa, embotits i, de vegades en el pa de Cuba. A l'igual que amb pa cubà, l'origen de l'sandvitx cubà (de vegades anomenat la "combinació de Cuba», «sandvitx mixt» o «Cuban Sandwich premsat») és un tant tèrbola.

 El sandvitx es va convertir en un aliment comú el dinar per als treballadors de tots dos les fàbriques de cigars i els enginys sucrers de Cuba i de les fàbriques de cigars de Ybor City en 1900. En aquest moment, els viatges entre Cuba i la Florida va ser fàcil , i els cubans amb freqüència navegava d'anada i tornada per a l'ocupació, el plaer, i les visites familiars.

A Cuba (on és més comunament coneguda com la mixta), el sandvitx se servia als quioscos, cafeteries i restaurants informals, sobretot a les grans ciutats com l'Havana o Santiago de Cuba. En la dècada de 1960, sandvitxos cubans van ser també freqüents, a la cafeteria i menús dels restaurants de Miami, la ciutat que va rebre els refugiats cubans després que Fidel Castro arriba a el poder el 1959.

El sandvitx cubà tradicional comença amb pa cubà. El pa es talla en longituds de 8-12 polzades (20-30 cm), lleugerament amb mantega, o raspallat amb oli d'oliva, en l'escorça, i tallar per la meitat horitzontalment. Una capa de color groc mostassa, s'estén sobre el pa. Llavors, el porc rostit, pernil glacejat, formatge suís, i amb escassa densitat de cogombres a rodanxes s'afegeixen en capes. De vegades és la carn de porc marinat en mojo i lent rostit.

Un cop muntat, el sandvitx és lleugerament torrat en una premsa de sandvitx cridat a la Planxa, que és una cosa semblant a una premsa de Panini, però sense superfícies acanalades. La planxa s'escalfa tant i comprimeix el sandvitx, que roman a la premsa fins que el pa estigui cruixent i el formatge s'hagi fos.

Precisament, un sandvitx popular és l'anomenat Medianoche. Es diu així a causa de la popularitat de l'sandvitx com un aliment servit en clubs nocturns de l'Havana a la volta de o després de la mitjanit. Es compon de carn de porc rostit, pernil, mostassa, formatge suís i cogombres a rodanxes. La mitjanit és un cosí proper a l'sandvitx cubà, la principal diferència és que es fa amb un pa dolç que un sandvitx cubà.


Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*